photo

面包怎么切片?

      随着人们生活水平的不断提高,摆脱了以前仅仅追求温饱的状态,更多的是精神的享受,对美味的追求。随着中西方文化的交流,美食当然是不可缺少的一部分。很多人喜欢跟随着西方人开始过上了吃面包喝牛奶的生活。当面包已成为生活中的一部分时,人们开始尝试着自己制作面包。当然,制作出的面包如何分切,自然而然的也成为了人们最头疼的问题,下面我们就一起来看一下这个问题的解决方法吧。
吐司模型烤焙面包
     最能代表吐司面包的就是以1斤用模型烤焙出的面包,必须将面包倒成横向分切。面包的厚度可以随个人喜好,但若是以吐司来食用的话,建议厚度切成1.5cm以上。由刀尖至刀柄地大动作地移动刀子来分切,同时使用所有刀刃来进行分切。
                          
法国面包等单纯的硬式面包
    法国面包等单纯的面包,因有相当程度的厚度,所以是外侧酥脆而内侧柔软,可以同时品尝到两种美味。
                           
加入黑麦的面包
  加入了黑麦的面包,会有Q弹的口感,所以太厚反而不容易食用。大约切成5mm~1cm是最适合的。如果使用专用切刀,可以更容易分切。
                            
     在分切面包时,可以用专用的面包刀,它有针对柔软面包而设计的锯齿状,可以顺利地分切面包。而使用料理专用的直刀刃菜刀或西式料理刀,会因为面包太软而刀刃无法顺利地发挥作用。可与面包刀一起准备专用的砧板。面包刀的刀刃不利时,磨刀后无法再用。分切面包时,最好避免在刚烤焙好时进行。刚烤焙好的面包中,含有大量的水蒸汽,处于非常柔软的状态。此状态下,即使刀子可以切入面包中,也会因面包过度柔软而无法顺利分切。因而稍凉后进行分切,会切得比较漂亮。