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日式厨刀分类

      厨刀是每个厨房的必备用品,每个家庭都离不开厨刀,它与我们的生活密不可分。随着生活水平的不断提高,人们从以前单单只追求温饱过渡到更多的是对精神和美的追求,对食物的要求也越来越高。以前,我们可以用一把厨刀解决厨房中的所有食材,随着生活水平的提高,人们渐渐追求美食带来的更高的享受。厨刀就成为他们改变的出发点,他们开始针对食物得特性,选择用不同的厨刀。自然而然的就出现市面上不同种类的厨刀,下面我们就针对日本藤次郎品牌来说说他们的厨刀种类吧。
日本TOJIRO(藤次郎)粉末钢牛刀F-521
      藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一,N次获奖。日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会奖、法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀等等。除了知名度以外,还有着比同级别厨刀更高的性价比。日本TOJIRO—藤次郎牛刀240mm,主体采用粉末钢制成,粉末钢是由金属粉末雾化而冶炼出来的,因此其晶相结构几乎是目前金属材料中最完美的,加之进行了热处理使其刃口硬度可以达到60个洛氏硬度以上,采用接近日本传统甲伏锻的复合工艺使其在韧性、强度、硬度和耐用性上都有不少提升。

                              

 日本TOJIRO(藤次郎)FG-3000富士印系列大型万能包丁刀
     《Tojiro/藤次郎作》由藤寅工业株式会社制造,藤寅工业创立于1953年,位于新泻县燕市(日本菜刀三大产地之一),复合材料刀具的生产量全球第一。藤寅工业开发了创新的制造方法,DP法。ISO9001质量保证体系认证。后来获得Long Life Design Award,这表明长期受人们的欢迎。 藤次郎在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发,采用特殊的钴合金“DP”法以防止内部脱碳,使刀具锋利、坚韧、防腐蚀。刀柄与刀身一体成型,避免刀柄断裂和松动情况的发生,两侧有木柄和铆钉钉固定,手柄坚韧坚固,刀柄和刀身完美契合确保稳定牢固使用安全。

                             

日本藤次郎原装FK-843料理剪刀
    2014年5月,“九千砥石”正式和“藤次郎”品牌,也就是藤寅工業株式会社,日本第一大中端厨刀大厂,目前日本市场占有率超过3成的量产厨刀品牌,确定合作关系,并且全权代理藤次郎在华网络销售义务,承诺所有销售商品来源藤次郎本厂,有出货小票以及合格书,质量保证,国内购买用户也可以享受一定程度的售后服务,比如高端刀具损坏邮寄回本厂修复等。藤次郎的入门不锈钢剪刀,尺寸不大,全长20.5CM,可自行分解研磨维护,价格低东西也不差,重型简单 的活干不了,这个算是细活用。简单拆卸,功能齐全,一刀多用。它的主要功能有:开罐头、坚果夹、拧瓶盖、开瓶器、食品袋开封等。
                             

日本TOJIRO(藤次郎)钴合金削皮刀水果刀F-800
     日本TORIJO—藤次郎龙骨水果刀,DP钴合金135mm,采用特殊的钴合金“  DP”法以防止内部脱碳,刀具锋利、坚韧。防腐蚀,中式菜刀的造型符合中国人的使用习惯,使用更省力,更轻松。手柄与刀身一体成型,避免刀柄断裂和松动的情况发生,两侧有木柄和铆钉固定,保证稳定牢固,使用安全。F-800水果刀 90mm顾名思义适合来切水果的刀,形状和牛刀类似,但整体缩小许多,可用来削皮,切水果,也可以用来切一些小个头的食材,非常方便。
                           
                             

日本TOJIRO(藤次郎)粉末钢三德F-517
     藤次郎F-517系列采用特殊的粉末钢,刀刃锋利、坚韧、防腐。中式菜刀的造型符合中国人的使用习惯,4.5刃宽设计,使用更省力,更轻松。高锋利度厨刀完美锁住水分,没有挤压细胞壁,保留了最好的食材新鲜度。品牌源自1953年,是日本代购刀具热门品牌。纯手工开刃锻造,特殊的“刃先”工艺,增加刀的锋利性,将刀刃的耐久性延长10倍。钢材是粉末钢,硬度极高,经久耐用。获得Good Design Award等多国大奖,是法国里兹饭店等星级餐厅御用刀具。
 
                     

日本TOJIRO(藤次郎)不锈钢面包刀F-373
     藤次郎的锋利在业界是出名的,素有藤次郎一出,双X人颤抖之说。刀刃的锋利来自于匠人的手工打磨,在机器大工业时代,藤次郎依旧坚持使用昂贵的人工,而且都是丰富经验的老匠人,藤次郎有一半的员工服务超过30年,从未跳槽。他们一生就做制刀这一件事,凭借多年的经验,他们知道何种角度开刃最为锋利。日本TOJIRO(藤次郎)面包刀235不锈钢烘焙专用波形刀刃,既能防止面包在切的过程中变形,保持了面包的松软度,又能防止产生面包屑。

 
                    

日本TOJIRO(藤次郎)F-300薄刃

     DP钴合金夹层设计,采用藤次郎独创的内部脱碳防止法,DP钴合金系列是藤次郎旗下的主打系列之一。采用钴合金钢材为钢芯,经过独创的DP法除去杂质提高纯度,外包13铬不锈钢为刀体材料。采用接近日本传统三枚合复合工艺硬度极高,锋利无比,经久耐用,性价比极高。F-300薄刃手感接近传统中国菜刀,宽大刀身,笔直刃线,专为切菜设计。形状接近中国传统菜刀,所有蔬菜处理一刀搞定,刀身轻盈,减轻手腕负担,切丝切片一气呵成。