9款极致锋利水果刀
今天推荐的几款水果刀都是鼎鼎大名的世界级品牌打造的产品。材质包括大马士革、精制合成钢、陶瓷等，尤其两把日本刀开刃角度仅有十几度，极其锋利。
日本 旬 DM0700 经典系列削皮刀
旬，日本顶级的厨刀品牌，《厨师画报》称为厨刀中的凯迪拉克。3.5寸经典系列大马士革削皮刀，刀片每侧有16层，在大马士革刀里面算层数少的了，但是对于小刀来说用上大马士革已经非常不错了。16度角开刃，相比欧洲刀20-22度的开刃更尖锐，手柄采用树脂浸渍的乌木打造，D形手柄握在掌心舒适安全。可以用于切水果，修剪蔬菜和切碎香菜等精细的工作。
日本 具良治 GS-38 削皮刀
具良治是在美国最受欢迎的日本牌子，用过的几乎百分百好评。具良治这个牌子的刀极其锋利，切带汤汁的西红柿之类可以轻松划过而不漏汁水。此款采用3.5英寸全不锈钢材质，包括不锈钢的手柄设计十分独特，通过镂空处理平衡重量，刀片15度的开刃角度异常锋利。
日本TOJIRO（藤次郎）钴合金削皮刀水果刀
DP钴合金夹层设计，采用藤次郎独创的内部脱碳防止法。 硬度极高，锋利无比 经久耐用，性价比极高。全柄心，带金属护手，三枚柳钉强力固定。强化电木手柄，尾部防脱落设计，手感舒适更安全。
日本京瓷 4.5英寸 陶瓷刀
陶瓷刀是京瓷公司刀具的代表性产品。这款4.5寸陶瓷刀，刀片硬度接近钻石，重量仅为钢的一半，因为其惰性，寿命可以比普通钢长很多倍，并且可放入洗碗机清洗。
维氏经典4英寸削皮刀
维氏经典4寸削皮刀，属于便宜大牌，性价比超高的一款，美亚同类别销量第一已经说明问题了。主刀瑞士制造，刀把防滑符合人体工程学设计，不过塑料感略重。
美国 卡福莱 Katana Cutlery 削皮刀
卡福莱是世界三大厨具之一，50多年历史的美国顶级厨具品牌。尤其擅长制锅。此款3.5寸刀，采用了33层大马士革刀片，切割顺畅，刀柄由刀片延伸出来的刚才以及上下两块树脂包裹，手感舒适，重量平衡。
平民法拉利 芝加哥之魂 Walnut Tradition 削皮剔骨刀
美国World Kitchen公司旗下的Chicago Cutlery“芝加哥厨之魂”，它的特点就是刀具锋利，实用性和超级性价比已经成为美国家喻户晓的刀具品牌。亚马逊有用户评论已经买过一套芝加哥餐具刀25年依然在使用。这款3英寸削皮剔骨刀，采用高碳不锈钢制成，手柄采用胡桃木材质，通过3个铜质铆钉固定，造型传统经典。
德国 三叉 Classic Ikon 削皮刀
Wusthof（三叉） 可谓德国刀具品牌中的王者，Classic Ikon 经典系列属于它的高端系列。这款经典系列3.5寸刀采用高碳德国不锈钢制成。刀柄设计独特，握感非常舒适微妙，是一大卖点。
德国 双立人 J.A. Henckels Pro 3英寸水果刀
“ Pro”为“Professional”的缩写，是专业的意思，是为更专业的厨艺爱好者精心设计打造一个系列。也是双立人主打系列。这个系列德国产锻造刀都手感很沉，做工精湛，平衡极好。此款采用不锈钢制成，手柄ABS塑料，3铆钉。
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